L'usine Anís del Mono (anisette) n'est pas seulement une distillerie où vous pouvez apprendre le processus de fabrication de la célèbre boisson. C'est aussi un bâtiment moderniste d'un grand intérêt patrimonial et culturel, inspiré de différentes traditions du monde entier. Tout près de l'usine, sur le Paseo Marítimo, vous trouverez une sculpture en bronze du singe emblématique qui représente la marque.